Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali – Biodiverse Development
Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali
Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali
Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali
Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali

Ricotta de Cabra | Comida Orgánica | Permacultura | Domicilio | Cali

Regular price
€0,78
Sale price
€0,78
Unit price
per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Ricotta de Cabra

La producción de ricotta en la península italiana es antigua y se remonta a la Edad del Bronce. En el segundo milenio antes de Cristo, las vasijas cerámicas llamadas calderas de leche comenzaron a aparecer con frecuencia y aparentemente eran exclusivas de la península. Estos se hicieron para hervir la leche a altas temperaturas y evitar que la leche se derrame.

En realidad, la Ricotta no es un queso, pero es una cuajada cremosa. La cuajada se cocina literalmente dos veces, de ahí el nombre de "ricotta", se vuelve a cocinar. El queso ricotta se elabora con el suero de leche de oveja, vaca, cabra o búfala que queda de la producción del queso. Dado que la caseína se filtra del suero durante el proceso de elaboración del queso, el queso ricotta es adecuado para personas con intolerancia a la caseína. Al ser bajo en grasas y rico en proteínas, el Ricotta es el queso de ensueño de una persona que hace dieta.

La ricotta es granulada y de apariencia blanca cremosa, ligeramente dulce al gusto con solo un 5% de grasa. Es fácil confundir Ricotta con otras variantes de requesón. Si bien la textura es similar, Ricotta es mucho más ligera que la mayoría. A veces, el indio, "khoa" a menudo se confunde con Ricotta debido a la similitud en apariencia. La mejor ricota se elabora con leche de cabra.

El queso ricotta es un queso comúnmente disponible que se usa como relleno para lasaña y conchas rellenas, así como como cobertura para pizza e incluso como relleno para postres italianos como el cannoli. También puede hacer queso ricotta en casa separando el suero de la leche entera. Este tipo de queso es una mezcla en lo que respecta a su salubridad. Engorda bastante y tiene muchas calorías; sin embargo, tiene mucho valor nutricional por las vitaminas y minerales que contiene. La Ricotta también se puede elaborar en variedades envejecidas que se pueden conservar durante mucho más tiempo.