La Uchuva - (Physalis peruvuana L)
La Uchuva (Physalis peruvuana L) es una fruta prometedora para uso doméstico. consumo y el mercado de exportación por sus características sensoriales, las diversas actividades que se le atribuyen y su valor nutricional. Algunos beneficios como la prevención del riesgo de ciertas enfermedades están asociadas con la presencia de fitoquímicos que promueven la salud, como antioxidantes. Fruta para informar la presencia de varios compuestos, en particular el contenido de carotenoides.
Este trabajo está dirigido a hacer una revisión del contenido de nutrientes, actividades benéficas reportadas en la salud y las aplicaciones han dado la fruta fresca en el desarrollo de valor agregado productos, con el fin de tener una nueva perspectiva de los desarrollos de la uchuva (Physalis peruviana L.) o uno de sus compuestos fisiológicamente activos, en la obtención de alimentos con propiedades de acuerdo a las necesidades del cliente y las tendencias del mercado.
Es un fruto que posee altos niveles de vitamina A y C, así como calcio, fósforo y hierro. En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar problemas en la garganta, próstata y bronquiales, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas y prevenir la osteoporosis.
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